虎皮鸚鵡可以吃的蔬果 － 青花菜篇

每年初，是台灣青花菜與草莓盛產的時候。 

這幾日小Ｑ的菜單裡都有青花菜。

小Ｑ其實不喜歡綠花椰菜。通常有新菜色時，小Ｑ會碰碰，喜歡的就咬兩口，不喜歡的從此不碰。

春末夏初是換羽季節。
小Ｑ的黑點非常特色，有心型、水滴等形狀。
水滴上方的白藍絲線更是珍稀，這是基因的圖騰創作啊～

青花菜最有營養的是花的部分，根部是纖維為主。
麻咪將綠花椰菜的花切下來，拌入小米，希望小Ｑ多少能咬到，攝取不同營養。

鳥寶貝不會大量吃的蔬果可以常提供，若會大量攝取的，需要控制量。
蔬果各自含有不同營養素，少量多樣攝取，避免營養失衡或過量產生副作用。

麻咪用電鍋蒸青花菜，剛開始時間沒拿捏好，烹煮過時，顏色偏黃。

拌入小米的蔬果，小Ｑ還有機會碰一下，沒有小米的蔬果只能成為花瓶。
現在不吃的蔬果不要放棄，以前小Ｑ也不碰地瓜和南瓜，現在卻愛不釋口。

青花菜（綠花椰、西蘭花）主要營養成分

蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和β胡蘿蔔素、維生素K、葉酸(維生素B₉)、氨基酸、蘿蔔硫素(防癌)、硒(抗癌、老化)、二硫酚硫酮(美白)、黃酮類化合物(降心血管疾病)、乙酰膽鹼、異硫氰化物(抗氧化、護眼紫外線傷害)、硫代葡萄糖甘(分解脂肪、防動脈阻塞)、

鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳、鎂、納、硒等

乙酰膽鹼

研究顯示高度興奮時候記憶力最強，腦中乙酰膽鹼是刺激腦細胞興奮關鍵物，然而乙酰膽鹼會隨時間不斷減少，使記憶力下降、遲鈍，嚴重則導致癡呆，食補乙酰膽鹼為改善腦力有效方法。

連續幾日蒸煮綠花椰菜，麻咪也有了心得。現在小Ｑ只會看到鮮綠色的青花❤️

青花菜烹煮

最佳方法  ➩  短時間蒸煮、短時間微波

不宜水煮  ➩  營養流失最大

麻咪心得 ➢ 電鍋蒸 1/3杯水 不要悶 （1/4杯水稍悶一下，抓不準悶多久的，1/3杯水較保險）

切好青花菜後，將它靜置一會兒，等酵素產生活性後，分解前驅物質成蘿蔔硫素，這樣能攝取到更多蘿蔔硫素。

青花菜是否煮熟？

給鸚鵡吃的，有人認為應煮熟，也有人認為不用。

有機蔬菜不一定零農藥殘留

➣➣煮熟較軟，虎皮好入口，且可幫助去農藥。